理解清真认证：确保合规性与消费者信任

清真食品是全球众多饮食选择之一，例如犹太洁食（Kosher）、素食（Vegan）等特殊饮食。对于穆斯林而言，食用清真食品不仅是一种信仰的表达，更是对伊斯兰教义的遵守。清真食品的概念是基于伊斯兰教法（Shariah），其目标是保护信仰、生命、理智和后代。

清真食品的标准建立在两个核心原则之上：

• 伊斯兰教法（Shariah）：规定哪些食物是允许的，哪些是禁止的。
• 纯净与健康（Thoyyiba）：强调食品的安全性、卫生和品质，确保其健康无害。

在马来西亚，所有使用“清真”字眼的产品必须通过清真认证。此认证只会由JAKIM（马来西亚伊斯兰发展局）批准，确保其符合这些原则。（注：有些他国的清真认证受JAKIM承认）。

常见的清真食品误解

误解1：清真食品只是不能含有猪肉和酒精

实际上，清真食品不仅仅是避免猪肉和酒精，还必须避免所有被禁止的成分，包括：

• 人血
• 不符合伊斯兰屠宰方式的肉类
• 对人体有害的外来物质
• 受到污染或不符合《古兰经》教义的食品

误解2：清真食品只是宗教性的食品

清真食品不仅仅是为了满足宗教需求，它还关注食品的安全性和质量控制。
清真食品的原则之一Thoyyiba（健康与安全）要求食品必须是干净、卫生、安全、营养丰富的。
清真认证的审核过程也会严格审查食品生产场所的卫生状况，确保食品不危害食品安全。

误解3：清真认证仅适用于食品

清真认证不仅仅适用于食品，它还涉及多个行业，包括：

• 制药行业（MS 2424:2019 标准）
• 消费品（MS 2200-2:2013 标准）
• 化妆品（MS 2634:2019 标准）
• 供应链管理（MS 2400:2019 标准）

如何判断某种成分是否符合清真标准？

• 天然农作物：大多数植物类食材本身都是清真的，但如果在加工过程中受到污染，可能会失去清真资格。
• 自然产生乙醇（Ethanol）：某些食品在自然发酵过程中可能会产生微量乙醇例如存储或发酵食品。这种情况通常是可以接受的，但是其百分比和用途将有限制。
• 容易混淆的成分名称：有些食品名称可能让人误解，比如“Ham”（火腿）或“Pork flavor”（猪肉风味）等名称属不符合规范。
  
  若需更多、更准确的资讯，建议消费者查询JAKIM的Fatwa管理部门，以确认食品是否符合清真认证标准。

你可能不知道的清真认证事实

1） 清真食品市场巨大：全球约25%的人口是穆斯林，清真食品市场规模庞大，并且持续增长。
2）马来西亚是全球清真食品行业的领先者：马来西亚拥有全球最完善、最知名、最活跃的清真产业体系。
3） 先进的实验室检测：目前已经可以使用DNA检测技术来识别食品中是否含有禁忌成分，如猪DNA。

4） 完善的清真保障管理体系（Halal Assurance System）：

• 确保食品安全和可追溯性
• 包含公众沟通机制和企业人员的清真培训

5）严格的监督体系：

-清真认证场所必须接受不定期的突击检查
-每个获得认证的食品生产单位至少要配备：

• 1名固定的清真事务专员
• 1名持证屠宰员（适用于肉类加工）
• 1个独立的清真委员会

6）严格控制的供应链：所有供应链环节的参与者必须获得清真认证，以确保整个生产链条的合规性。

ThinkinBio 如何帮助企业获取清真认证

在 ThinkinBio，我们帮助企业建立 质量管理体系（Quality Management System，简称QMS） 并识别 危害分析与关键控制点（HACCP），作为整合清真保障体系（Halal Assurance System）的基础。这一过程不仅确保企业符合清真认证要求，同时也有助于维持食品的安全性和质量标准。

我们的服务包括：

• QMS 发展：建立系统化的质量控制体系，确保生产流程稳定并符合监管要求。
• HACCP 识别：确定关键控制点，防止食品污染，提高食品安全性。
• 清真保障体系整合：帮助企业将运营流程与清真认证标准对接，确保合规性。

了解更多我们的服务，请点击这里。

或直接联系我们以获取报价。